нові переписи

Мікдалові обарінки

Мікдалові обарінки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мікдалові обарінки – це смачні безе з чеколядою та горіхами. Вперше рецепт був опублікований в 1901 році в кулінарній книзі “Кухня в німецькому громадському домі” і називалися вони “осині гнізда”. У Німеччині ці обарінки печуть на Різдво. 

Пампушки на дріжджах

Пампушки на дріжджах

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пампухи з рожою, чи вишнями, люкровані чи просто посипані цукром я з сестрою дуже любила. Мама, на відміну від баби, любила коли ми товклися коло неї, відразу нами послуговувалася: “Надя, підсип трошки муки, Іванка принеси цитрину”. Так 

Марципаник

Марципаник

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Марципан – це паста зроблена з меленого мигдалю, цукру-пудри і яєчного білка. Цей вид солодкого з’явився в Середньовіччі у Персії, звідки турки привезли його до Європи. В багатьох країнах світу його вважають одним з Різдвяних десертів. Є 

Маківник

Маківник

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Різдво – це свято на яке чекаємо цілий рік. Воно характерне своїми 12 стравами, для приготування яких добираються якнайкращі продукти, бо все має бути особливо смачним. Є страви, які завжди готують на Різдвяні свята, бо це символи 

Тирольський торт

Тирольський торт

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Тирольський торт, як називали у нашій хаті, любила пекти моя мама на Різдво. Нам подобалося допогагати їй і ми вирізали фігурки з тіста. Це був дуже смачний та оригінальний торт, а головне там була й наша робота. Торт 

Плям-пудінґ (Plum pudding)

Плям-пудінґ (Plum pudding)

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Рік підходить до кінця, і щоб не залишати Вас без цікавого десерту, ми пропонуємо англійський “Plum pudding” з переписів Ольги Франко. Кажуть, що знаменитий “сливовий пудинг” був створений завдяки герцогу Букінгемському, після його відвідин королівства Іспанії в 

Берлінські тісточка

Берлінські тісточка

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Одним з найпопулярніших норвезьких різдвяних печив є “Berlinerkranser”, що в перекладі означає  “берлінські віночки”. Багато скандинавської традиційної випічки походить від німецьких емігрантів, які вважалися майстрами своєї справи. Одним із них був пекар Берліні. Ці печива він виготовляв 

Медівнички

Медівнички

Перепис з зошита Ольги Франко “Діти, будьте чемні, бо скоро прийде св.Миколай”,– так завжди говорив наш тато. Сьогодні я трохи розповім про нього, тому що дякуючи татові, маю збережені спогади з дитячих років. Народився тато, Богдан Сітницький (18.05.1914 – 29.01.1997) у родині Олени Заячківської та 

Цукати

Цукати

Слово цукат – походить від латинського – “sucus”, що означає “сік”.  Цукати – це кусочки ягід, фруктів, овочів чи цедри, які варять в цукровому сиропі, а потім висушують. Саме так віддавна робили цукати на Сході. Це дозволяло довго зберігати фрукти і ягоди в гарячому кліматі. 

Торт яблуковий (Мамці)

Торт яблуковий (Мамці)

Перепис з зошита Ольги Франко Свою прабабу Ольгу Білевич (з Базилевичів 1862-1958 ) я пам’ятаю дуже мало. Останні роки її життя, моя баба (Ольга Франко) ходила до своєї мами кожного дня, дуже піклуючись про стареньку.  Щоб не залишати мене саму в хаті, сестра на той