нові переписи

Дактилевий пиріг

Дактилевий пиріг

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дочка Івана Франка, Ганна Ключко-Франко, у своїх спогадах згадує, що кулінарія франкового дому формувалася на поєднанні галицьких, бойківських, східноукраїнських смаків, та  під впливом подорожей батьків до Риму та Відня. Головне кредо було не лише смачно і поживно 

Завиванець (струдель)

Завиванець (струдель)

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Штрудель, один з найпопулярніших десертів світу. Існує багато версій його походження. Згадки про схожий десерт з яблуками, горіхами, медом і корицею знаходимо у візантійських переписах  III століття до нашої ери. Штрудель найчастіше асоціюється з австрійською кухнею, але 

Дріжджева паланичка

Дріжджева паланичка

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дріжджева паланичка “Streuselkuchen”-це популярна випічка Верхньої Сілезії, де з часів середньовіччя вироби з тіста користувались популярністю. Традиційна страва польської та німецької кухні. Дріжджеву паляницю подають на сніданок. Згодом цю паляницю почали пекти в деяких регіонах Франції, там 

Руський пиріг

Руський пиріг

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) 27 серпня 1856 року народився Іван Франко. Він не любив пишних і гучних святкувань. Ба більше, завжди якось трохи ніяковів, коли громадськість виявляла до його особи надмірну увагу. Був неймовірно скромним і невибагливим. Не вважав себе «таким великим 

Яблочні тісточка

Яблочні тісточка

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Є багато фруктових пляцків на крухому тісті, які були відомі ще в XIVст. Перепис цього яблучного пирога знаходимо у кухарській книжці “The Forme of Cury”, датованій 1390 роком. Записаний він пекарем Рікардо ІІ з Англії.Існує 7500 видів 

Вітамінова паляниця

Вітамінова паляниця

(Від Анни Ключко, Підкарпатська Україна, Довге) Ганна Франко 1892 року народження, наймолодша з дітей Івана та Ольги Франків. На її долю випало дуже тяжке життя. Малою дитиною була, як і її брати, рухливою, життєрадісною дитиною. Дуже любила слухати казки, які для своїх дітей писав Іван Франко. Росла 

Лімонада

Лімонада

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перш ніж налиємо холодний лимонад в глечик, давайте зробимо коротку подорож, як і коли з’явився цей напій. Вже понад 1000 років перепис  традиційного лимонаду однаковий. Перші письмові згадки про лимонад ведуть на середземноморське узбережжя Єгипту, де у 

Англійський торт

Англійський торт

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Вікторіанський бісквітний торт має дуже давню історію. Це був один з найулюбленіших десертів королеви Вікторії, яка правила в Англії з 1837 по 1901р.  Під час її правління, країна зазнала багатьох змін. Вона перша з британських монархів, яка 

Амаретто

Амаретто

Це італійський солодкий лікер з міста Саренно в Ломбардії. Вперше виготовлений у 1525 році. Рецепт  був надійно прихований родиною Disaronno аж до 1817р. Лікер став справжньою перлиною Італії. До складу входять: гіркі та солодкі міґдали, кісточки з абрикосів, вишні, ваніль, карамелізований цукор, есенція з 17 

Рожевий торт

Рожевий торт

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Реймський “Рожевий торт”- один з найдавніших десертів в історії кулінарії. Історія його створення датується 1690-ми роками. Пекарі, після випікання хліба, хотіли використати рештки тепла і шукали таке тісто, яке після випікання можна було б залишити в печі,