Recent Posts

Сметанковий торт

Сметанковий торт

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) До 100-річчя від дня народження моєї мами, Віри Франко, ми приготували торт, який колись вважався найгарнішим у світі. Сметанковий торт досить складний у створенні та подачі. Процес випікання вимагає терпіння та ретельної уваги до деталей.  Цей десерт 

Англійські налисники

Англійські налисники

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Англійські налисники – це налисниковий торт із заварним кремом. Цей далекий родич “Наполеону” був виготовлений в XVIII ст. у Франції, хоч, як завжди, існує багато версій походження. Одна з них переносить нас в Нью-Йорк у магазин “Леді 

Кутя

Кутя

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Різдво Христове – це одне з найбільших християнських свят. Традиційно на Святвечір готуємо 12 пісних страв, одною з яких є кутя. До її складу обов’язково входять три інгредієнти: пшениця, мед та мак. Пшениця – символ вічного життя, 

Помаранчевий пиріг

Помаранчевий пиріг

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Помаранчевий пиріг – це французький крухий пляцок з міґдаловим кремом та помаранчами. Це дуже давній рецепт, який зберігся в кулінарних книгах 1674р. Французи часто використовують франжипановий крем у десертах, після випікання він залишається вологим і добре поєднується 

Плетінки

Плетінки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Різдво – це особливе свято. Страви приготовлені на Святвечір – це символи й традиції українського народу. Одним з важливих елементів Різдвяного столу був ритуальний хліб, який є символом Ісуса. Його пекли по всій Україні. Залежно від регіону, 

Медівник із житної муки

Медівник із житної муки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Медове печиво має давню історію. Це була випічка з меду та житньої муки, змішаних в однаковій пропорції й називали її “медовий хліб”. Приправляли такі вироби прянощами, які привозили з країн Близького Сходу та Індії. Медові фігурки зліплені 

Пиріг з масою

Пиріг з масою

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пиріг з масою – це мазурок, тонкий крухий пляцок із масою, дуже популярний в Польщі. Цей вид солодкого, правдоподібно, прийшов з Туреччини в XVII ст., саме турецька кухня славилася дуже солодкими стравами з великою кількістю бакалій. Поляки 

Мікдалова зупа

Мікдалова зупа

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мікдалова зупа несправедливо забута вже більше, як 100 років. Сказати в якій країні вперше почали готувати крем-зупу складно, однак, спостерігаємо, що приблизно в той самий час, на Різдво готували мікдалову крем-зупу, як символ добробуту. В Іспанії, яка славиться своїми 

Тісточка з конфітурою

Тісточка з конфітурою

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Тісточка  з конфітурою – це давнє австрійське печиво “Husaren Krapferl”, збережені переписи XIX ст. залишились незмінними до сьогодні. Поляки називають його “очка”, через конфітуру посередині, а французи “монокль”. Тісточка з конфітурою починають пекти за декілька тижнів до Різдвяних свят, 

Пиріг з тертого хліба

Пиріг з тертого хліба

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пиріг з тертого хліба – це традиційний данський десерт, для виготовлення якого використовували сухарі та яблука. Селянські страви були дуже прості в приготуванні і цей десерт не є винятком. Це дуже давній перепис зі Сконе (Швеція), перша