Віденський завиванець

Віденський завиванець

  (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Віденський або швейцарський завиванець – це тонкий скручений бісквіт, попередньо перемазаний кремом або джемом. Походження цієї випічки невідоме, але ймовірно, що його почали виготовляти в Австрії у XIX ст.  Першу друковану згадку цього десерту знаходимо у журналі 

Завиванець (струдель)

Завиванець (струдель)

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Штрудель, один з найпопулярніших десертів світу. Існує багато версій його походження. Згадки про схожий десерт з яблуками, горіхами, медом і корицею знаходимо у візантійських переписах  III століття до нашої ери. Штрудель найчастіше асоціюється з австрійською кухнею, але 

Тирольський завиванець

Тирольський завиванець

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)  Традиційний  тирольський штрудель робиться з дріжджевого тіста на яке дається міґдалова або горіхова маса, чи довільний джем і скручується в рулет. Німецький десерт дістав назву “Штрудель”, від слова Strude-що в перекладі  означає вир.    Найдавніший перепис  штруделя знайдено