Recent Posts

Макова баба

Макова баба

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Традиція їсти мак на Святвечір та Різдво пов’язана з віруваннями наших предків. Макова баба символізувала будинок, який об’єднував членів родини, як маківка повна зернят.  Крім того, вважалося, що мак принесе удачу та достаток у Новому році. Ще 

Торт Федора

Торт Федора

Перепис із зошита Ольги Франко Цей торт вперше був поданий у 1882 році в Парижі, після прем’єри мелодрами “Федора”, за п’єсою Віктор’єна Сарду. Так привітали акторку Сару Бернар, за блискучу роль у фільмі. Це вишуканий, елегантний та досить дорогий торт 😉 тортівниця 25см Тісто: Маса чеколядова: 

Медяники

Медяники

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) …Ангел: (стає коло стільця направо і розвертає книгу) В моїм протоколі запис є такий: «Каже руським дітям Николай святий: «Хто в сім році зробить найдобріше діло, Най в мій празник стане перед мене сміло – Чи панич, 

Амоняки

Амоняки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Амоняки – тісточка, які почали пекти польські господині понад 100 років тому. Невідомо де народився рецепт, тому що декілька регіонів Польщі вважають це печиво своїм типовим. В переліку традиційних продуктів, який підготувало Міністерство сільського господарства Польщі, зазначено, 

Каштани (марони)

Каштани (марони)

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Каштани (марони)- це стародавній десерт, який з’явився у XVIст., а саме, в італійському місті Кунео, де каштанів та цукру було вдосталь. Пізніше зацукровані каштани з’являються у Франції, завдяки Франсуа П’єру де Ля Варенну, при дворі Людовіка ХІV, 

Мікдалові стружки

Мікдалові стружки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Інгредієнти Приготування

Парень із каштанів

Парень із каштанів

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Парень із каштанів – це один з різновидів англійського пудингу. Перші пудинги були солені й подавались, як основна страва. Солодкі – у вигляді десерту, з’являються пізніше. Їх готують в рурі або на парі, подають у теплому або 

Свіжі овочі в тісті

Свіжі овочі в тісті

Коротку історію налисників можна прочитати в переписі, який ми ставили раніше: https://www.praktychnakukhnia.com/nalysnyky/ Свіжі овочі в тісті – це з тих переписів, коли просто, і дуже смачно! Інгредієнти Приготування

Оршада

Оршада

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Оршада або міґдалове молоко – це напій рослинного походження, який виготовляють з бобів чуфи, горіхів, або злаків. Попередницею орчати була ячмінна вода, яка була темного кольору (лат. hordeum – ячмінь). Перший в історії рецепт “міґдалової орчати” знайдений 

Сметанкові тісточка

Сметанкові тісточка

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дуже подібний перепис знаходимо в книжці „Kuchnia polsko-amerykańska. Jedyna odpowiednia książka kucharska dla gospodyń polskich w Ameryce”, 1917р. Там додають, що на тісто, замість міґдалів, можна дати різні цукати або просто посипати корицею з цукром. Інгредієнти Приготування