(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Горіховий баварський крем — це ніжний десерт на основі вершкової маси з желатином, до якої додають перемелені горіхи. Має легку, повітряну структуру й насичений горіховий смак. Рецепт зустрічається в кулінарних книгах XIX століття. Знаменитий кухар …