Скора баба

Скора баба

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Хочу поділитися спогадами, як пеклося бабки у нас на Великодні свята. Великодні свята мають особливу атмосферу. Наша баба, Ольга Франко, записувала, що треба купити і скільки, думала, що буде пекти й варити. Хату прибиралося до блиску. До 

Колач із шафраном

Колач із шафраном

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Колач із шафраном спечений з дріжджевого тіста – це забутий давній перепис, який ми хочемо нагадати. Тісто  виходить дуже пухким та з особливим смаком. З цього тіста робили не тільки колачі чи струцлі, а й дуже смачні 

Пампушки

Пампушки

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пампушки з заварного тіста – це класика французької кухні. Ця випічка, була відома ще за часів Стародавнього Риму, але з часом її забули. Повернення смаженого у фритюрі заварного тіста припадає на XV століття. Саме тоді ці пампушки 

Пампушки на дріжджах

Пампушки на дріжджах

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пампухи з рожою, чи вишнями, люкровані чи просто посипані цукром я з сестрою дуже любила. Мама, на відміну від баби, любила коли ми товклися коло неї, відразу нами послуговувалася: “Надя, підсип трошки муки, Іванка принеси цитрину”. Так 

Мікдалова баба

Мікдалова баба

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мігдалова баба або ”Gâteau mallorquin” – традиційний десерт острова Майорка. Перепис цієї баби має не одну сотню років. В Галіції її називають tarta, а на Майорці gâteau.   Цю бабу виготовляють з міґдалів, яєць і цукру. Додавати муку