Берберис (кислич)

Берберис (кислич)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Барбарис – це кущ із червоними ягодами, який ще називають  деревним щавлем, берберісом або дикою чорницею. З незапамятних часів людство споживало його маленькі ягоди в лікувальних цілях. Наприклад в Стародавньому Єгипті його використовували для зниження температури, знали 

Райські яблука

Райські яблука

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Моя баба Ольга варила дуже добру конфітуру з райських яблук. У нас був гарний сад, але таких яблучок не було. Недалеко від нас жила старенька полька, яку ми трохи боялися, і на її подвір’ї росло розкішне, невеличке, 

Лімонада

Лімонада

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перш ніж налиємо холодний лимонад в глечик, давайте зробимо коротку подорож, як і коли з’явився цей напій. Вже понад 1000 років перепис  традиційного лимонаду однаковий. Перші письмові згадки про лимонад ведуть на середземноморське узбережжя Єгипту, де у 

Мішаний узвар (Macedoine)

Мішаний узвар (Macedoine)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мішаний узвар, це фруктова салата – Македонія. Цікаво, чому ж її так назвали і чи справді Олександр Македонський мав щось спільного з фруктовою салатою ? Існує легенда, що 20-літнім юнаком Македонський отримав від батька Філіпа ІІ у 

Сливки, морелі, ренкльоди

Сливки, морелі, ренкльоди

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)    В нашому садку було багато фруктових дерев, то наша баба варила як конфітури, так і різні мармоляди. Яблука і сливки складала в глиняні збанки і пекла в печі. Зимою мала що давати на хліб,чи до налисників, до 

Жасмин

Жасмин

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) З давних давен греки вважали, що жасмин подарувала людям богиня Афіна. Грекам були відомі корисні властивості цих квітів, їх вживали як протизапальні  ліки, а також при безсонні та депресії. Квітку жасмину називають “королевою” через  форму, яка нагадує 

Цвітовий сироп

Цвітовий сироп

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перші згадки про сиропи сягають ХI ст. в часи Хрестових походів на Близькому Сході. Хрестоносці варили «charâb», що означає «напій», латинською «sirupus». З джерел ХVIII ст. відомо про сиропи з квітів бузини, ромашки, фіалок, троянд та інш.