Сметанкове морожене

Сметанкове морожене

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) В книжці “Перша українська загально-практична кухня” 1929р. дуже гарно описано, як робити морозиво: “До виробу мороженого треба мати цебрик із шпунтом у низу, щоби випускати розтаяну воду. Пушка повинна бути поцинована грубо а копистка з твердого дерева. 

Цитринове і помаранчеве морожене

Цитринове і помаранчеве морожене

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Сорбет-щербет – означає ковток, смакування або повільне потягування. Це суміш охолоджених фруктів із сиропом, до яких можна додати вино, лікер чи шампанське.  Ще в II ст. до нашої ери в Китаї був винайдений сорбет. Щоб охолодити фруктові