Recent Posts

Блини з манни

Блини з манни

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Інгредієнти Приготування

Лєґуміна з ґрисика

Лєґуміна з ґрисика

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) В іспанському регіоні Галісія, ще у VIст. пекли “La tarta de maiz” – цвібак з кукурудзи. У них існує легенда про те, що Святе Сімейство йшло містом в пошуках прихистку та їжі. Двері будинків були зачинені, ніхто 

Марципан

Марципан

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Марципан – це солодощі з міґдалової муки та цукру, рецепт яких, у 1340р., був привезений італійськими торговцями з Азії. Назва, ймовірно, походить від слова “maza“ – ступка в якій товкли міґдали з цукром, та “pan” – хліб. 

Бабка з картоплі

Бабка з картоплі

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) У цьому році, на прохання наших читачів, переходимо також до солених страв 🙂 Як зазначено у вступному слові Ольги Франко: “Всі зібрані в книжці приписи старанно випробувані, починаються від найдешевших, скромних і кінчать добірними доросшими стравами. Книжка 

Макова баба

Макова баба

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Традиція їсти мак на Святвечір та Різдво пов’язана з віруваннями наших предків. Макова баба символізувала будинок, який об’єднував членів родини, як маківка повна зернят.  Крім того, вважалося, що мак принесе удачу та достаток у Новому році. Ще 

Торт Федора

Торт Федора

Перепис із зошита Ольги Франко Цей торт вперше був поданий у 1882 році в Парижі, після прем’єри мелодрами “Федора”, за п’єсою Віктор’єна Сарду. Так привітали акторку Сару Бернар, за блискучу роль у фільмі. Це вишуканий, елегантний та досить дорогий торт 😉 тортівниця 25см Тісто: Маса чеколядова: 

Медяники

Медяники

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) …Ангел: (стає коло стільця направо і розвертає книгу) В моїм протоколі запис є такий: «Каже руським дітям Николай святий: «Хто в сім році зробить найдобріше діло, Най в мій празник стане перед мене сміло – Чи панич, 

Амоняки

Амоняки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Амоняки – тісточка, які почали пекти польські господині понад 100 років тому. Невідомо де народився рецепт, тому що декілька регіонів Польщі вважають це печиво своїм типовим. В переліку традиційних продуктів, який підготувало Міністерство сільського господарства Польщі, зазначено, 

Каштани (марони)

Каштани (марони)

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Каштани (марони)- це стародавній десерт, який з’явився у XVIст., а саме, в італійському місті Кунео, де каштанів та цукру було вдосталь. Пізніше зацукровані каштани з’являються у Франції, завдяки Франсуа П’єру де Ля Варенну, при дворі Людовіка ХІV, 

Мікдалові стружки

Мікдалові стружки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Інгредієнти Приготування