(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) На свята, на кухні, завжди було багато роботи. Малими дітьми ми не часто допомагали бабі, вона не любила, щоб хтось їй крутився під ногами й воліла робити все сама. Мені запам’ятався один раз, коли вона дозволила нам …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пляцок зі сливками – це один з різновидів мазурка, який вже декілька століть є традиційним Великодним десертом поляків. Він славиться різноманіттям начинок, які змінюються в залежності від регіонів Польщі. Пекли мазурки за декілька тижнів до Паски, оскільки …
Перепис з зошита Ольги Франко Тортівниця 25см Інгредієнти Тісто: Крем: Полива: Приготування Тісто: Крем: Полива: Порошок до печива – розпушувач тіста Міґдалова мука – мигдальне борошно
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) До 100-річчя від дня народження моєї мами, Віри Франко, ми приготували торт, який колись вважався найгарнішим у світі. Сметанковий торт досить складний у створенні та подачі. Процес випікання вимагає терпіння та ретельної уваги до деталей. Цей десерт …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Медове печиво має давню історію. Це була випічка з меду та житньої муки, змішаних в однаковій пропорції й називали її “медовий хліб”. Приправляли такі вироби прянощами, які привозили з країн Близького Сходу та Індії. Медові фігурки зліплені …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пиріг з масою – це мазурок, тонкий крухий пляцок із масою, дуже популярний в Польщі. Цей вид солодкого, правдоподібно, прийшов з Туреччини в XVII ст., саме турецька кухня славилася дуже солодкими стравами з великою кількістю бакалій. Поляки …
Перепис з зошита Ольги Франко Інгредієнти Тісто: 250г муки 1ч.л. порошку до печива 125г масла 1 яйце 100г цукру пудри цедра з цитрини З усіх складників замісити тісто. Покласти на 1 годину в холодильник. Тісто поділити на дві частини. Спекти два коржі по 25 см …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пінник з яблук, це відоме всім суфле. Суфле було відоме з XV ст, хоч самостійним десертом стало лише в XVIII ст. Цей десерт, був гордістю французьких кулінарів. З французької “souffle” – повітряний. Його подавали, після основної страви, …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перші згадки про бісквіти зафіксовані в суднових журналах англійських моряків. Бісквіти, до яких не входило масло, сушили.Такі “морські сухарі” довго зберігалися, і їх брали в далеке плавання. Вони не вогчіли в трюмі та мали приємний запах і …
