Сметанковий торт

Сметанковий торт

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) До 100-річчя від дня народження моєї мами, Віри Франко, ми приготували торт, який колись вважався найгарнішим у світі. Сметанковий торт досить складний у створенні та подачі. Процес випікання вимагає терпіння та ретельної уваги до деталей.  Цей десерт 

Медівник із житної муки

Медівник із житної муки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Медове печиво має давню історію. Це була випічка з меду та житньої муки, змішаних в однаковій пропорції й називали її “медовий хліб”. Приправляли такі вироби прянощами, які привозили з країн Близького Сходу та Індії. Медові фігурки зліплені 

Пиріг з масою

Пиріг з масою

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пиріг з масою – це мазурок, тонкий крухий пляцок із масою, дуже популярний в Польщі. Цей вид солодкого, правдоподібно, прийшов з Туреччини в XVII ст., саме турецька кухня славилася дуже солодкими стравами з великою кількістю бакалій. Поляки 

Торт Флірт

Торт Флірт

Перепис з зошита Ольги Франко Інгредієнти Тісто: 250г  муки 1ч.л. порошку до печива 125г  масла 1 яйце 100г  цукру пудри цедра з цитрини З усіх складників замісити тісто. Покласти на 1 годину в холодильник. Тісто поділити на дві частини. Спекти два коржі по 25 см 

Пінник із яблук

Пінник із яблук

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пінник з яблук, це відоме всім суфле.  Суфле було відоме з XV ст, хоч самостійним десертом стало лише в XVIII ст. Цей десерт, був гордістю французьких кулінарів. З французької “souffle” – повітряний. Його подавали, після основної страви, 

Сухарики (бісквіти)

Сухарики (бісквіти)

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перші згадки про бісквіти зафіксовані в суднових журналах англійських моряків. Бісквіти, до яких не входило масло, сушили.Такі “морські сухарі” довго зберігалися, і їх брали в далеке плавання. Вони не вогчіли в трюмі та мали приємний запах і