Ліниві пиріжки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.)

Ліниві пиріжки – це дуже давня страва, яка збережена в рукописній збірці рецептів часів Великого князівства Литовського XVII ст.

Чому ж вони ліниві? Існує легенда про ліниву господиню, яка не хотіла ліпити вареники, тому змішала сир та муку докупи.

Цю страву можна робити, як солену, так і солодку, в будь-якому разі вийде дуже смачно!

Інгредієнти

• 500г білого сиру
• 4 яйця
• 1/2 ч.л. солі
• 180г муки
• 1 ложка родзинок
• 2 ложки масла

Приготування

1. Перетерти сир з маслом, сіллю та жовтками.
2. Додати родзинки й муку, вимішати.
3. Збити білки, легко перемішати з тістом.
4. Викласти на посипану мукою стільницю, зробити валок, приплюснути, легко зробити ножем насічки. 
5. Нарізати навскіс пиріжки. 
6. Варити у підсоленій киплячій воді до готовності (після того, як спливуть, ще хвилину)
7. Полити розтопленим із сухарями маслом.