Цвібак
Перепис із зошита Ольги Франко Інгредієнти Приготування порошок до печива – розпушувач тіста міґдалові пластівці – мигдальні пластівці
Toggle header
кекси
Гречана лєґуміна
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Гречана лєґуміна – це один з варіантів “Шифонового кексу”. Таку назву він дістав через легку, повітряну текстуру, яка нагадує тонку тканину. Винахідником цього перепису вважають Гаррі Бейкера. Його рецепт 1927р. зберігався в таємниці впродовж двадцяти років, пізніше …
Англійський сир
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Англійський сир, з переписів Ольги Франко, це фунтовий сирний кекс. Чому фунтовий ? Тому що для його приготування брали по фунту кожного з чотирьох інгредієнтів : муки, масла, цукру і яєць. На наші мірки це по 454 г. …
Плям-пудінґ (Plum pudding)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Рік підходить до кінця, і щоб не залишати Вас без цікавого десерту, ми пропонуємо англійський “Plum pudding” з переписів Ольги Франко. Кажуть, що знаменитий “сливовий пудинг” був створений завдяки герцогу Букінгемському, після його відвідин королівства Іспанії в …
Англійський бріош
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Англійський Бріош, це не що інакше, як “Фунтовий кекс”або “Паунд кекс”, який пекли в Північній Європі. Назва походить від однакової кількості інгредієнтів, а саме: муки, масла, цукру і яєць. В книжці переписів Ханни Гласс «Мистецтво кулінарії зроблено …
Солодкий хліб (Коммісброт)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Цікава історія створення цього, сьогодні, смачного хліба – кекса в переписах подає моя баба і я думаю, що не помилюся, якщо скажу, що тут не обійшлося без допомоги діда Петра (Франка). В 1545 році вперше був спечений …