Цвібак

Перепис із зошита Ольги Франко

Інгредієнти

• 5 яєць
• 250г цукру
• 250г муки
• 0.5 ч.л. порошку до печива*
• 150г бакалій (родзинки темні та ясні, цукати)
• 100г міґдалових пластівців*
• цедра з цитрини
• 1 ложка цитринового соку

Приготування

1. Збити піну з білків.
2. Додавати по трохи цукор та жовтки (не перестаючи збивати). 
3. Влити сік з цитриновою цедрою.
4. Муку пересіяти з порошком. 
5. Легко вимішати масу з мукою.
6. Родзинки й дрібно нарізані цукати пересипати крохмалем.
7. Насипати в тісто бакалії та міґдалову стружку. Все перемішати. 
8. Влити тісто до 2-х змащених кексових форм (21см х 8см)
9. Пекти при температурі 170° 50 – 60 хвилин.

порошок до печива – розпушувач тіста

міґдалові пластівці – мигдальні пластівці