Англійський торт

Англійський торт

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Вікторіанський бісквітний торт має дуже давню історію. Це був один з найулюбленіших десертів королеви Вікторії, яка правила в Англії з 1837 по 1901р.  Під час її правління, країна зазнала багатьох змін. Вона перша з британських монархів, яка 

Рожевий торт

Рожевий торт

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Реймський “Рожевий торт”- один з найдавніших десертів в історії кулінарії. Історія його створення датується 1690-ми роками. Пекарі, після випікання хліба, хотіли використати рештки тепла і шукали таке тісто, яке після випікання можна було б залишити в печі, 

Торт цукровий

Торт цукровий

Перепис із зошита Ольги Франко. Вітання для Мар’яни Макарухи (внучки Ольги Франко) від її дітей Адріани та Іринея і похресниці Наталки Міліянчук : Вітаємо нашу найдорожчу Маму з Ювілеєм!  Цього року дякуємо Богу за те, що попри пандемію, тисячі здоланих миль, купу тестів з карантином 

Чеколядовий торт ч.2

Чеколядовий торт ч.2

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Спогад Мар’яни Макарухи (Галущак):  Наша Мама, Ася Франко (молодша донька Петра та Ольги Франків), була дуже добра, лагідна, спокійна – як Ангел. Таким Ангелом і залишилася в моїй пам’яті на завжди. Дуже любила дітей, не тільки нас п’ятеро, 

Дід (Бавмкухен, дзяд)

Дід (Бавмкухен, дзяд)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перший раз  про Баумкухен я почула від моєї баби Ольги. Одного разу сестра мого тата подарувала мені книжку  “Перша українська загально-практична кухня”, я була дуже щаслива і пішла похвалитись бабі (Ользі Франко). На що вона відповіла, що 

Пень (Баумкухен)

Пень (Баумкухен)

Це спрощена версія Баумкухена, який ми готували на вогні : https://www.praktychnakukhnia.com/did-bavmkuhen-dzyad/ Мабуть, як і більшість десертів, Баумкухен не має точної дати та місця створення.  В італійській кулінарній книжці за 1426р. є згадка про торт на дерев’яній  палці.  А у 1682р. Йоган Ельсгольц згадує про торт 

Кокосовий торт

Кокосовий торт

Надя, моя сестра, була дуже принциповою у всьому, навіть в таких дрібницях,як торт на свої уродини. На 12 червня завжди пекла кокосовий торт з трускавками. Надя не була великою прихильницею солодкого, але пекла, як говорив мій тато: “знаменито”. Ми більше любили казати “пишний”, це у 

Павлова Тірамісу

Павлова Тірамісу

    Досі тривають суперечки про те, де цей десерт був винайдений — в Австралії чи Новій Зеландії. Єдине, що відомо напевно, це те, що торт названо на честь російської балерини Анни Павлової, яка гастролювала там в 1926 році. Кейт Моун, біограф Анни Павлової, стверджує, що шеф-кухар