Торт з палених міґдалів

Перепис із зошита Ольги Франко

Тортівниця 25см

Тісто:

• 450г сирих міґдалів
• 200г масла
• 250г цукру
• 8 яєць
• ваніль

1. Міґдали кинути в гарячу воду, поварити 2-3 хвилини.
2. Охолодити у зимній воді, почистити від шкірок. (можна купити відразу білі, очищені)
3. Обсмажити на пательні з ложкою масла. Почекати, щоб вистигли.
4. Змолоти в горіхомолці, електричній терці чи блендері.
5. В комбайні втерти масло з цукром та ваніллю. Додати по одному жовтки.
6. Насипати змелені міґдали. Все разом втерти.
7. Збити білки, додати до маси, легко вимішати.
8. Поділити на дві частини, спекти два коржі при температурі 180° 30 хвилин.
9. Почекати, щоб вистигли, й перемазати кремом.

Крем:

• 200г масла
• 200г цукру пудри
• 200г смажених міґдалів
• 150мл вершків 33%
• 10г ванільного цукру

1. Масло втерти з пудрою та ванільним цукром.
2. Змолоти в блендері міґдали, додати до масла. Втерти.
3. Збити вершки, додати до крему.