Торт помаранчевий

Торт помаранчевий

Перепис з зошита Ольги Франко


Тортівниця 25см

Інгредієнти

Тісто:

  • 225г міґдалової муки*
  • 225г цукру 
  • 30г муки
  • 6 яєць
  • 1ст.л. води
  • сік та цедра з 2-х помаранч
  • 5г порошку до печива*

Крем:

  • 250г міґдалової муки
  • 200г цукру
  • сік з двох помаранч
  • 100г цукатів

Полива:

  • 200г цукру пудри
  • 40мл помаранчевого соку (в оригіналі з ананасу)
  • цедра з одної помаранчі

Приготування

Тісто:

  1. В банячок насипати цукор, влити сік з помаранчі та воду. Варити помішуючи 10 хвилин.
  2. Змішати міґдалову муку з порошком до печення та мукою.
  3. Вимішати сироп з сухою сумішшю, залишити, щоб підстигло.
  4. Додати по одному жовтки, добре втерти.
  5. Збити білки на тверду піну. Додати до тіста й легко вимішати.
  6. Спекти, в змазаній маслом та посипаній сухарями, тортівниці при температурі 180° 35 хвилин.
  7. Холодний пляцок перерізати навпіл, скропити помаранчевим соком.

Крем:

  1. В рондельок дати помаранчевий сік з цукром, варити помішуючи 5 хвилин.
  2. До гарячого люкру додати мігдалову муку й дрібно покраяні цукати, вимішати.
  3. Цим кремом намазати один корж та накрити другим.

Полива:

  1. Всі складники втерти до густої маси.
  2. Полити торт.

Порошок до печива – розпушувач тіста

Міґдалова мука – мигдальне борошно



Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *