Вишневий торт
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.)
Це німецький рецепт вишневого торта, який називається Kirschenmichel або Kirschenplotzer. Поширений у південній Німеччині. Існує декілька версій цього десерту, переважно з використанням сухих булочок, які змочують у молоці, тому його ще називають хлібним пудингом. Зазвичай його посипають цукровою пудрою та подають з ванільним кремом, збитими вершками або морозивом.
Інгредієнти
- 100г масла
- 100г цукру
- 100г сухарів
- 100г міґдалової муки або змелених міґдалів*
- 1 скл. вишень в сиропі (відцідити на ситі)
- 4 яйця й 1 жовток
- цедра з цитрини
- 1ч.л. кориці
- 1ч.л. порошку до печива*
Приготування
- Масло втерти з цукром, додаючи по одному жовтки.
- Додати: сухарі, міґдалову муку, цедру, корицю й порошок до печива. Легко вимішати, додати вишні.
- Білки збити, легко перемішати з масою.
- Змазати маслом форму, обсипати сухарями. Пекти при температурі 180° 40 хвилин.
міґдалова мука – мигдальне борошно
порошок до печива – розпушувач тіста