Торт з яблуками

17 вересня іменини Віри, Надії, Любові, Софії!

Баба казала, що День народження є й у тварин, а іменини – тільки в людей. Тато Богдан, говорив, що на іменини ніхто не запрошує гостей, приходять завжди найкращі друзі, які про вас пам’ятають. Моя сестра Надя, нікого не запрошувала, але знала, що прийдуть її найщиріші товаришки, тому завжди готувала невелике прийняття. Пекла чудовий яблучний торт на подвійне свято – бо в один день святкували іменини Надя і наша мама Віра.

Зі спогадів Наді товаришки, Оксани Ільницької:

«Наша Надя… Приятелька дитячих, студентських і подальших років та життєвих подій… Щороку 30-го вересня, на Надії, ми бачилися тут – наче й удома, та все ж – на природі, серед літа, квітів, дерев, птахів й яворівських пташок. Під стукіт коліс поїздів, що проїжджають неподалік, надаючи зустрічам особливого підтексту цікавої вічної подорожі… Розмовляли. Згадували, сміялися, ділилися-звірялися, дорослішали, жили… І слова Наді: «Не треба нічого – просто жити!…». Та вічних подорожей не буває, навіть, найцікавіших… Вічною є Пам‘ять про тих, кого любимо…»

Тісто:

• 600г муки
• 400г маргарину
• 200г сметани
• 1 яйце
• 1 жовток
• 1ч.л. порошку до печива*

1. З усіх інгредієнтів замісити тісто.
2. Поставити на ніч в холодильник.
3. Поділити тісто на 7 рівних частин.
4. На пергаменті розкачати коржі 26 см
5. Пекти при температурі 180° до готовності.

Яблука:

• 2 скл цукру
• 1,5л води
• 2кг яблук

1. З води та цукру зварити сироп, додавши туди шкірки з яблук (кип’ятити 30хв.)
2. Шкірки викинути, а в сироп додати порізані на плястерки яблука.
3. Варити ще 5 хвилин, залишити в сиропі на ніч.
4. На наступний день викласти яблука на сито, щоб стекли.

Крем:

• 50г муки
• 250г масла
• 2 скл молока
• 1 скл цукру
• 3 жовтки
• цедра і сік з цитрини

1. Муку та 80г масла засмажити до золотистого кольору.
2. Додати молоко й цукор, варити до загустіння.
3. Зняти з вогню, почекати, щоб крем вистиг.
4. Втерти з рештою масла та жовтками, додати до смаку цедру та цитриновий сік.

На кожен корж даємо крем, а зверху викладаємо яблука.

Залишити торт в холодильнику на добу. Смачного!

порошок до печива – розпушувач тіста