Пінник із яблук

Пінник із яблук

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пінник з яблук, це відоме всім суфле.  Суфле було відоме з XV ст, хоч самостійним десертом стало лише в XVIII ст. Цей десерт, був гордістю французьких кулінарів. З французької “souffle” – повітряний. Його подавали, після основної страви, 

Сухарики (бісквіти)

Сухарики (бісквіти)

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перші згадки про бісквіти зафіксовані в суднових журналах англійських моряків. Бісквіти, до яких не входило масло, сушили.Такі “морські сухарі” довго зберігалися, і їх брали в далеке плавання. Вони не вогчіли в трюмі та мали приємний запах і