Тісто з начинкою
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Порція на 12 штук Тісто: Начинка: Приготування Дуже смакує з квасковою зупою https://www.praktychnakukhnia.com/kvaskova-zupa/
Toggle header
Uncategorized
Аркас (Руський сир)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Аркас – це давній молочний десерт старопольської кухні, який був широко розповсюджений в Підляському воєводстві. Відомо, що його дуже полюбляв король Ян ІІІ Собеський. Впродовж століть аркас подавали на королівських святкових столах. Про цей десерт згадує Адам …
Макова баба
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Традиція їсти мак на Святвечір та Різдво пов’язана з віруваннями наших предків. Макова баба символізувала будинок, який об’єднував членів родини, як маківка повна зернят. Крім того, вважалося, що мак принесе удачу та достаток у Новому році. …
Рогальки (підківки)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) На свята, на кухні, завжди було багато роботи. Малими дітьми ми не часто допомагали бабі, вона не любила, щоб хтось їй крутився під ногами й воліла робити все сама. Мені запам’ятався один раз, коли вона дозволила нам …
Пляцок зі сливками
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пляцок зі сливками – це один з різновидів мазурка, який вже декілька століть є традиційним Великодним десертом поляків. Він славиться різноманіттям начинок, які змінюються в залежності від регіонів Польщі. Пекли мазурки за декілька тижнів до Паски, оскільки …
Торт помаранчевий
Перепис з зошита Ольги Франко Тортівниця 25см Інгредієнти Тісто: Крем: Полива: Приготування Тісто: Крем: Полива: Порошок до печива – розпушувач тіста Міґдалова мука – мигдальне борошно
Сметанковий торт
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) До 100-річчя від дня народження моєї мами, Віри Франко, ми приготували торт, який колись вважався найгарнішим у світі. Сметанковий торт досить складний у створенні та подачі. Процес випікання вимагає терпіння та ретельної уваги до деталей. Цей десерт …
Медівник із житної муки
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Медове печиво має давню історію. Це була випічка з меду та житньої муки, змішаних в однаковій пропорції й називали її “медовий хліб”. Приправляли такі вироби прянощами, які привозили з країн Близького Сходу та Індії. Медові фігурки зліплені …
Пиріг з масою
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пиріг з масою – це мазурок, тонкий крухий пляцок із масою, дуже популярний в Польщі. Цей вид солодкого, правдоподібно, прийшов з Туреччини в XVII ст., саме турецька кухня славилася дуже солодкими стравами з великою кількістю бакалій. Поляки …