Медяник для дітей
Подала Ганна-Франко-Ключко. “Наше життя” – жовтень, 1960р.
У місті вже ставлять ялинку, вітрини магазинів прикрашають гірляндами та сніжинками. Усі готуються до Миколая, Різдва, Нового року. Це особлива пора, коли ми всі стаємо трохи дітьми і віримо в диво. Разом із запахом хвої й прянощів приходять дитячі спогади про час, коли я була маленька, а родина за святковим столом – велика; коли ялинку прикрашали ангелики, а медівнички під подушку клав сам св. Миколай.
В мене назбиралось досить багато рецептів святкових медівничків і медівників та найцінніший для мене «Медівник для дітей» від доньки Івана Франка Ганни Ключко. Тету Ганну я бачила всього два рази, коли вона приїжджала до Львова. Була дуже доброю і уважною до людей. Про це також згадував у розмові зі мною внук Захара Франка – Зенон. Він малим хлопцем з батьками й сестрою поїхав з Америки відвідати тету Ганну в Торонто. Вона частувала їх медівником і зауважила, що це печиво дуже смакує племінникам. Яка ж була несподіванка, коли на Миколая вони отримали посилку із смачним «медівником для дітей» від тети Ганни. Зенон розповів, що він завжди дивувався, як тета зауважила таку дрібничку і пам’ятала, щоб зробити дітям свято.
Вдячна Зенонові та його дружині Тані за теплі розмови-спогади та Галі Ключко і Марії Рипан за фотографії.
Іванна Міліянчук
Інгредієнти
- 180г муки
- 200г меду
- 125г олії
- 3 яйця
- 100г цукру
- 1ч.л. порошку до печива* (або харчової соди)
- цедра з цитрини
Приготування
- Мед розігріти, додати соду.
- Жовтки втерти з цукром до пухкої маси, влити олію, не перестаючи збивати.
- Додати мед та цитринову цедру, збивати до однорідної маси.
- Насипати по трохи муку, чергуючи зі збитими білками, легко вимішати.
- Вилити тісто у кексову форму, пекти при температурі 180° 40-45 хвилин.
порошок до печива – розпушувач для тіста