(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Англійський сир, з переписів Ольги Франко, це  фунтовий сирний  кекс. Чому фунтовий ? Тому що для його приготування брали по фунту кожного з чотирьох інгредієнтів : муки, масла, цукру і яєць. На наші мірки це по 454 г. …