Бісквіти-альберти (Bisquits Albert)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)
Бісквіти-альберти відомі з 1861 року. Фабрика печива Huntley & Palmers дуже любила називати свої вироби іменами знатних осіб. Нове печиво назвали на честь принца Альберта, чоловіка британської королеви Вікторії. Також попросили дозволу королеви назвати печиво її іменем, але королева Вікторія вважала, що це занадто вульгарно, щоб її ім’я прикрашало бісквітні печива й відмовила пекарям. У 1868р. трохи змінивши печиво його назвали “Осборн”, так називався заміський маєток та замок на острові Уайт в якому королева прожила до кінця свого життя. Бісквіти Осборн стали дуже популярні в ХІХ ст.
Інгредієнти
- 250г м’якого масла (може бути маргарин)
- 250г цукру
- ванільний цукор
- 750г крохмалу (можна дати 375г крохмалу і 375г муки)
- 250мл молока
- 1ч.л. соди, можна дати порошок до печива та щіпку солі.
Приготування
- Втерти м’яке масло зі склянкою цукру та ванільним цукром.
- Додати по трохи 3 склянки крохмалу і добре вимішати.
- Долити склянку теплого молока з содою, або порошком до печива і дрібку солі.
- Вимісити старанно тісто.
- Підсипати муку і тонко розвалкувати. Витиснути кружочки.
- Пекти при температурі 180° градусів приблизно 15- 17 хвилин.
