Краківська каша на тісті
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Краківська каша – це відлущене від оболонки й подрібнене ядро гречки, “гречаний проділ”. На півдні Польщі гречку колись називали “каша татарчана”, а її появу приписували татарам. В тижневику “Społem” за 1926р. написано: “краківську крупу отримуємо з …