Грибок (Kaiser Schmarren)

Грибок (Kaiser Schmarren)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)


 Існує легенда, що одного разу імператор Франц Йосиф з дружиною Єлизаветою Баварською, яку в хаті пестливо називали Сісі, поїхав у село. Зупинилися вони в будинку селянина. Господиня кинулася готувати омлет. Мабуть, вона дуже переживала, бо тісто вийшло загусте, та ще й на біду, пристало до пательні. Бідна жінка потягнула його і він порвався. На велике здивування жінки, імператору дуже засмакував цей омлет і якщо вірити цій легенді, то ця страва стала улюбленим десертом імператорської родини.

Моя баба називала цей омлет “Грибком”, тому що при випіканні тісто надувається і має вигляд гриба.


Інгредієнти

  • 250мл молока
  • 1 ложка масла
  • 5 яєць
  • 250г муки, щіпка солі
  • 2ст.л. цукру
  • цедра  цитрини
  • 2 ложки родзинок

Приготування

  1.  Втерти жовтка з маслом і цукром до білої пухкої маси.
  2. Влити молоко, насипати муку з щіпкою солі, добре розколотити, щоб не було грудок. 
  3. Дати цедру і родзинки, тоді збиті білки. Вимішати. 
  4. Тісто вилити на деко змащене маслом. 
  5. Пекти при температурі 180° приблизно 20 хв. 
  6. Готовий омлет порізати на куски та посипати цукром з ваніллю.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *