Коровай із блинчиків

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)

Коровай із блинчиків – це налисниковий торт з яблуками. Його перепис можна знайти в кулінарних книжках початку XIXст. Цей легкий у приготуванні десерт був дуже популярний серед селян.

19 серпня християни святкують Яблучного Спаса, згідно з повір`ями, вживати яблука до свята є гріхом, спочатку несуть їх святити, а потім частують гостей. Вважається, що  перед тим, як їсти посвячене яблуко, потрібно загадати бажання.

Однією з традицій є, на вечерю, готувати страви з яблук, тож цей смачний коровай із блинчиків сьогодні дуже доречний!

Інгредієнти

• 2 скл. молока
• 2 скл. муки
• 2 яйця
• 2 ст.л. цукру пудри
• 1 ст.л. розтопленого масла
• щіпка солі

Додатково:

• 3 великі яблука
• 50г розтопленого масла
• 1ч.л. ванілі, кориці, гвоздики вимішати з 3 ст.л. цукру.

Приготування

1. В мисці втерти 2 жовтки з цукром і щіпкою солі, дати решту складників, розколотити.
2. Білки збити на тверду піну, дати до маси й легко вимішати.
3. Пательню розігріти, змазати олією.
4. Посмажити налисники.
5. Яблука порізати на тонкі плястерки.
6. У форму для печення, змащену маслом, складати налисники, на кожен викладати яблука, посипати приправами з цукром і поливати ложкою масла.
7. Запекти при температурі 180° 40 хвилин.
8. Готовий коровай посипати цукром пудрою.