Курята з райськими яблуками

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.)

Є рецепти, які дивують не складністю, а тим, наскільки добре поєднуються продукти. У цій страві райські яблука не просто додаток, вони стають основою сосу*, надаючи курячому м’ясу ту саму особливу кисло-солодку ноту, яку сьогодні ми могли б шукати в зовсім інших продуктах.

Нам дуже смакувало!

Інгредієнти

• 1 велика цибуля
• 4 курячі чвертки
• 20 райських яблучок
• 2 ст.л. муки
• 100 г сметани
• 1 ч.л. цукру
• сіль

Приготування

1. Райські яблучка зварити, перетерти через сито.
2. Курячі чвертки посолити, обсипати мукою і обсмажити на маслі або олії. 
3. Додати порізану цибулю, пюре з яблук, тушкувати на маленькому вогні під кришкою.
4. Сметану, муку і цукор перетерти, додати до курки, готувати ще дві хвилини.
5. Подавати з рижом* та карафйолом*.
6. Прикрасити страву райськими яблуками з конфітури: https://www.praktychnakukhnia.com/rajski-yabluka/

сос – соус

риж – рис

карафйол – цвітна капуста