Мацис

Мацис

Мацис, або мускатний цвіт (Myristica fragrans) завезений в Європу в ХV ст. з Індонезії. 

З мускатного горіха знімають яскраво-червону плівку, яка є цвітом, в’ялять на сонці поки не стане м’яким.

Сушити треба обережно, щоб квіти залишилися цілі, тоді вони дуже дорого коштують.

Розтертий в порошок використовують як приправу не тільки до кондитерських виробів, але й для м’ясних страв, сосів, зуп.

Мацис має приємний пряно-пекучий аромат, що відрізняється від запаху мускатного горіха — насіння цієї ж рослини. Тому мускатний цвіт і мускатний горіх вважаються різними прянощами.



Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *