(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Баба на жовтках, або як її називають у Франції “збитий кекс” (Gâteau battu) – є регіональною особливістю Пікардії. Це один з різновидів бріошу, який роблять з великої кількості жовтків та масла. Тривале збиття тіста робить його повітряним …