(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Оршада або міґдалове молоко – це напій рослинного походження, який виготовляють з бобів чуфи, горіхів, або злаків. Попередницею орчати була ячмінна вода, яка була темного кольору (лат. hordeum – ячмінь). Перший в історії рецепт “міґдалової орчати” знайдений …