(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Cуфле – винахід французької кухні. Слово суфле, означає повітряний. Ця страва відома своєю легкою і пористою структурою.  Історія суфле сягає XVII століття. Його винайшов кухар французького короля Людовика XVII. Цю легку страву король полюбляв їсти на сніданок. …