Парень із дині
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)
Cуфле – винахід французької кухні. Слово суфле, означає повітряний. Ця страва відома своєю легкою і пористою структурою.
Історія суфле сягає XVII століття. Його винайшов кухар французького короля Людовика XVII. Цю легку страву король полюбляв їсти на сніданок.
Пропонуємо Вам цими осінніми днями приготувати суфле з гарбуза, чи як говорила Ольга Франко, “парень із дині”.
Цей надзвичайно корисний овоч родом з Північної Америки, отримав свою назву від грецького “Pepon”, що означає – велика диня. Ще до прибуття перших переселенців, гарбуз був основною стравою індіанців. До Європи його привіз Колумб.
Для дітей страви з гарбуза є незамінними в харчуванні, і ми впевнені, що наше повітряне, як хмаринка, суфле їм сподобається 🙂
Інгредієнти
- 500г гарбуза
- 4 яйця
- 3 ложки сухарів
- 1ст.л. масла
- 1ст.л. покраяних міґдалів
- 3ст.л. цукру
- 50мл рому
Приготування
- Гарбуз порізати на кусочки і зварити у підсоленій воді. Перебити блендером.
- Жовтки змішати з маслом, сухарями і міґдалами, вимішати з гарбузовим пюре, додати ром.
- Білки збити з цукром.
- Легко все перемішати, налити у формочки.
- Варити на парі 20 хвилин.
