(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) На півдні Америки в кінці XIX на початку XX ст. помідорова конфітура* набула великої популярності. Люди в цих регіонах шукали способи консервувати помідори влітку, коли їх було багато. В 1840 р. в Сполучених Штатах був опублікований …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) “Помідори з мясною начинкою” – це традиційна страва грецької кухні “Gemista”. Овочі, найчастіше помідори та перець, фарширують рижом* з різними додатками. Наприклад, в середземноморській частині Греції додають кедрові горіхи та родзинки, а на півночі країни набагато …