(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Різі-Пізі (мало б бути Різі-Бізі) – це стародавня венеційська страва, подібна на густу зупу (техніка різотто з’явилась пізніше). Для її приготування використовували риж і “бізі”, так називали горошок на локальному діалекті, звідси й назва “Rizi-e-bisi”. Ще …