Бовля (Bowle, крушон)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.)
Бовля, або крушон – це святковий фруктово-винний напій. Його назва походить від німецького слова Bowle – «велика чаша».
Перші рецепти бовлі з’явилися у XVIII столітті серед німецької та французької аристократії. Основою слугувало вино, до якого додавали сезонні фрукти, ягоди, лікери або міцні напої. Згодом крушон став неодмінним атрибутом вишуканих бенкетів, балів і святкових прийомів. Важливу роль відігравала естетика: яскраві кольори відповідно нарізаних фруктів та кубики льоду, які гарно відбивали світло.
Ольга Франко радить подавати цей напій на танцях або в спеку.
Інгредієнти
- 400 г різних фруктів
- 500 мл білого ігристого вина
- 30 мл коньяку
- 50 мл фруктового лікеру (у нас помаранчевий)
- цукор за бажанням
- Кубики льоду
Приготування
- Фрукти гарно нарізати.
- На дно чаші покласти кубики льоду та фрукти, налити вино, лікер і коньяк.
- Перемішати й відразу подавати.
