Англійський торт

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)

Вікторіанський бісквітний торт має дуже давню історію. Це був один з найулюбленіших десертів королеви Вікторії, яка правила в Англії з 1837 по 1901р. 

Під час її правління, країна зазнала багатьох змін.

Вона перша з британських монархів, яка поїхала поїздом, та перша насолоджувалася тістечками з додатком харчової соди та розпушувача для тіста, які винайшли в першій половині XIX століття. Цей винахід зробив тісто легким і пухким. До того часу, як до Вікторіанського бісквіту почали додавати харчову соду, тісто дуже довго вимішували. Саме розпушувач зробив англійський торт “Вікторіанський бутерброд” унікальним на той час. Торт складався з двох частин і був перемазаний малиновим джемом, хоча, у виборі джему кондитери мали право вибору.

Інгредієнти

• 225г масла
• 225г цукру
• 225г муки
• 4 яйця
• 2ч.л. порошку до печива
• 20г покраяних міґдалів
• цедра цитрини*
• гоґодзова мармоляда* (або будь-яка інша)

Приготування

1. Втерти масло з цукром.
2. Всипати муку і порошок до печива.
3. Додати яйця, цедру і горіхи. Добре перемішати.
4. Випекти два коржі в розігрітій до 160° рурі 20хвилин.
5. Коли вистигнуть перемазати мармолядою. 
6. Верх торта можна помазати цитриновою поливою: https://www.praktychnakukhnia.com/czytrynova-polyva/

гоґодзова мармоляда – брусничне варення

цитрина – лимон