Цвітовий сироп

Цвітовий сироп

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)


Перші згадки про сиропи сягають ХI ст. в часи Хрестових походів на Близькому Сході. Хрестоносці варили «charâb», що означає «напій», латинською «sirupus».

З джерел ХVIII ст. відомо про сиропи з квітів бузини, ромашки, фіалок, троянд та інш. Вони широко використовувались в кулінарії та медицині.

В кінці ХVIII ст. сиропи почати додавати в коктейлі.


Інгредієнти

На три літри сиропу:

  • 100г квітів акації
  • 100г квітів жасмину
  • 100г квітів цукрової рожі
  • 2кг цукру
  • 100мл цитринового соку

Приготування

  1. Квіти промити в холодній воді.
  2. Налити в квіти 3л кип’ятку, накрити і залишити на ніч.
  3. Перецідити через сито.
  4. Додати 2кг цукру, варити на маленькому вогні три години.
  5. Долити цитриновий сік і розлити гарячий сироп у пляшки.



Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *