Французькі тісточка

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.)

“Французькі тісточка” – це дуже смачний десерт зі слойоного тіста з кремом або яблуками. Перші яблучні тістечка з’явились у Франції в XVI ст. під час пандемії чуми. Маємо згадку датовану 1580р. із міста Сен-Кале, про так званий “яблучний паштет”, який пекли для того, щоб врятувати людей, які вижили після пандемії, від голоду. З того часу, у першу неділю вересня, у Сен-Кале святкують закінчення пандемії та продають півкруглі слойоні тістечка з великою кількістю яблучної начинки, які називаються “Chausson aux pommes”.

Розмір бритванки 36х28см

Інгредієнти

• 500г готового листкового тіста (перепис домашнього ось тут: https://www.praktychnakukhnia.com/franczuzki-tistka/ )
• 500г мармоляди з яблук
• цукрова пудра з ваніллю (для посипання)

Приготування

1. Тісто розвалкувати.
2. Викласти половину у бритванку, на верх рівномірно дати мармоляду, тоді другу частину тіста.
3. Пекти в розігрітій до 200° рурі 25–30 хвилин, до золотистого кольору.
4. Готовий пляцок посипати цукровою пудрою з ваніллю.