Медівник із чоколядою

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)

Спогади дитячих років, голос тата, запах та смак медівничків, все переплітається в одне ціле, як і виринає зі спогадів, невідомо чому. 

Малою, я дуже любила слухати казки, а мій тато був охочий мені їх розповідати. Одною з таких була “Ріпка. Стара казка, по-новому” Івана Фрака. Вперше була надрукована в журналі “Дзвінок” у 1891 році. Тож 130 років тому !
Коли мені було 6 років у мене почав хитатися перший зуб, він мені дуже заважав і я всім жалілася. Тато, який для нас писав домашній журнал “Наша хата” чудово переробив “ “Ріпку” теж по-новому.

Медівнички моя баба Ольга пекла дуже часто, вони були особливі і хату огортали запахи прянощів. Згадавши ці історії, які самі зробилися одною стежкою, пропонуємо  казку “Ріпка”, теж по-новому…

Інгредієнти

• 150г цукру
• 120мл води
• 0,5 склянки меду
• 150г мелених міґдалів 
• 500г муки
• 10г харчової соди
• приправи: цинамон, кардамон, гвоздика, англійський перець.

Приготування

1. Цукор розварити у воді, щоб повністю розчинився.
2. Додати мед, розмішати, щоб маса стала  однорідна.
3. Насипати харчову соду. Обережно! Розчин починає збільшуватися і кипіти.
4. Даємо приправи й знімаємо з вогню.
5. В ринку з медовою масою всипати мелені міґдали та трохи муки з загальної кількості, перемішати.
6. Стільницю посипати мукою, викласти масу, замісити еластичне тісто підсипаючи муку.  
7. Розвалкувати на 0.5 см, вирізати фігурки.
8. На деко змащене маслом викласти медівнички.Пекти при температурі 180° 10 хвилин.
9. Готові полюкрувати чеколядою, або білим люкром.