Мікдалові обарінки
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)
Мікдалові обарінки – це смачні безе з чеколядою та горіхами. Вперше рецепт був опублікований в 1901 році в кулінарній книзі “Кухня в німецькому громадському домі” і називалися вони “осині гнізда”. У Німеччині ці обарінки печуть на Різдво. У Франції їх сушили в розігрітій печі цілу ніч, тому називали “забутим печивом”. До ранку тістечко, завдяки цукру, робилося крихке ззовні, а чеколяда надавала м’яку текстуру всередині, мікдали чудово доповнювали смак.
Ці тістечка мають оригінальний вигляд і колір. Кожне з них виходить іншої форми. Вони неймовірно смачні!
Інгредієнти
- 3 білки
- 250г цукру
- 120г порізаної чеколяди
- 250г порізаних міґдалів
- ваніль
Приготування
- Білки збити на густу піну.
- Додавати по трохи цукор не перестаючи збивати білок.
- Насипати горіхи і чеколяду, легко вимішати.
- На деко змащене маслом викладати ложечкою кульки, або за допомогою кондитерського мішка робити бублики.
- Нагріти руру до 180°, тоді запхати деко з обарінками і відразу зменшити температуру до 160°, пекти 12 -15 хвилин.
