Морелевий кисіль
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.)
Інгредієнти
- 400мл вершків 33%
- 100г цукру
- 4 пластини желатину
- 500г абрикосів
Приготування
- Замочити желатин у холодній воді на 7 хвилин.
- Абрикоси залити кип’ятком, відцідити.
- Зняти шкірку та витягнути кісточки.
- Засипати цукром, варити помішуючи, поки розваряться.
- Перебити блендером до однорідної маси (якщо маса квасна додати цукор до смаку).
- Додати желатин, перемішати.
- Вершки збити, додати фруктову масу, легко вимішати.
- Готовий мус викласти у креманки, поставити в холодильник.
