Саґо

Саґо

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)


Саго- це крупа з крохмалю, який отримують зі серцевини стовбура сагової пальми. Саго походить з Південно-Східної Азії, переважно з Таїланду, Індонезії та Малайзії. Перлинки саго схожі на крохмальні перлинки тапіоки, які отримують з коренів рослини маніоки. 

У Малайзії Саго-пудинг готують на кокосовому молоці з пальмовим цукром.

Ольга Франко ж подає перепис класичного англійського Саго-пудингу, який в Англії ще називають “жаб’ячою ікрою”.


Інгредієнти

  • 125г саго
  • 500мл молока
  • 60г цукру
  • 3 яйця
  • ванільний цукор
  • цедра з цитрини

Приготування

  1. Залити саго кип’ятком. Залишити під кришкою на пів години.
  2. Долити молоко, варити 10-15хв помішуючи. Почекати, щоб вистигло.
  3. Жовтки втерти з цуром, додати ванільний цукор і цедру.
  4. Вимішати все разом, додати збиті білки.
  5. Пекти при температурі 180° 30 хвилин.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *