Американський пшеничний хліб

Американський пшеничний хліб

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)


Американський пшеничний хліб – це прямокутний білий хліб з м’якою скоринкою. У XVIIст. він з’явився в Парижі, саме в цей час французькі аристократи відмовляються споживати чорний хліб, який їли на обід плебеї, і їхнім капризом стає білий з дуже м’якою шкіркою. Саме він стає попередником сучасного сендвічевого хліба.

У 1800р., в Англії, йому надають прямокутної форми випікаючи в спеціальних олов’яних формах. В XIXст. інженер Отто Фредерік Роведдер популяризує його в Америці. Його винаходом стає машинка для нарізки й упаковки хліба. 7 липня 1928 року на полицях магазинів з’являється перший буханець попередньо нарізаного хліба під назвою «Pain Kleen Maid». Він стає таким популярним серед населення, що у 1930р. “Wonder Bread” починає його комерційне виготовлення та продаж.


Інгредієнти

  • 400г муки
  • 7г сухих дріжджів
  • 200мл теплого молока
  • 80мл води
  • 30г розтопленого масла
  • 1ч.л. солі

Приготування

  1. Дати всі інгредієнти в миску, місити 15 хвилин.
  2. Накрити й поставити рости на 1,5 години.
  3. Розпластати тісто в прямокутник, тоді скрутити рулетом й покласти в змащену олією прямокутну форму.
  4. Накрити харчовою плівкою змазаною олією, лишити рости ще на 1 годину.
  5. Пекти в розігрітій до 180° рурі 45 хвилин.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *