Сирник

Це перепис сирника, який любила пекти моя мама – Віра Франко, на свої, і моєї сестри Наді, іменини.
На неділю також завжди мала щось спечене. Була дуже гостинною, завжди частувала кавою і солодким, ну а сирник смакував усім. Тож я вирішила поділитись її переписом.
Важливо дотримуватись послідовності додавання інгредієнтів, тоді сирник обов’язково вдасться.

Інгредієнти

• 1кг білого сиру
• 250г цукру пудри 
• 6 яєць
• 1ст.л крохмалю
• 1 ч.л. порошку до печива
• 2 ч.л ванільного цукру
• 120г масла 

Приготування

1. Змолоти два рази сир в м’ясорубці.
2. Втерти масло з цукором-пудрою до пухкої маси. 
3. Додати по одному жовтки, тоді по трохи сир.
4. Насипати крохмаль і ванільний цукор, можна додати цедру з цитрини.
5. Збити білки на тверду піну і додати до сирної маси. Легко вимішати.
6. Можна додати родзинки.
7. На дно форми покласти пергамент. 
8. Пекти в розігрітій до 160° рурі 1,5 години. 
9. Готовий не витягати відразу, а залишити на пів години привідкривши дверцята.