(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Чеколядова баба-це дріжджова булка з чеколядою. ЇЇ рецепт цікавий тим, що до складу тіста не входить, як ми звикли, молоко. Для виготовлення цієї булки, ми використали італійську опару “ біґа”, яку замішують з дуже малої кількості …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Коли наближаються Великодні свята, мимоволі думки повертаються в далекі дитячі роки, той щасливий світ. Пригадую клопоти дорослих, які вичищали, і так чисту хату, до блиску, наші забавки, які строго заборонялось розкидати. Все було для мене особливим. Навіть хата …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Сьогодні до Вашої уваги перепис ”Ромової баби”. ЇЇ походження припадає на XVIIIст. Саме у цей час в Ельзасі жив польський король Станіслав Лещинський. Він дуже любив бріош, який нагадував йому великодню польську бабу. Через те, що дріжджові …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Хочу поділитися спогадами, як пеклося бабки у нас на Великодні свята. Великодні свята мають особливу атмосферу. Наша баба, Ольга Франко, записувала, що треба купити і скільки, думала, що буде пекти й варити. Хату прибиралося до блиску. До …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Колач із шафраном спечений з дріжджевого тіста – це забутий давній перепис, який ми хочемо нагадати. Тісто виходить дуже пухким та з особливим смаком. З цього тіста робили не тільки колачі чи струцлі, а й дуже смачні …