Яблука в тісті
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)
У Франції яблука в тісті відомі ще з XIIIст. В Ельзасі їх традиційно подавали взимку з овочевою, або гороховою зупою. З часом, вони стали самостійним десертом, який дуже полюбився дітям.
Яблука в тісті “Apfelkiechle”, також є традиційною стравою німецького міста Баден-Вюртемберг, їх подають з морозивом, ванільним кремом чи бренді. В кінці XVIIIст. такі яблука подавали з шодо https://www.praktychnakukhnia.com/shodo-chaudeau/
В багатьох країнах, під різними назвами, зустрічаємо перепис цього десерту.
Інгредієнти
- 250г муки
- 5г порошку до печива
- 200мл молока
- 4 яблука
- 2 яйця
Приготування
- Змішати муку з порошком до печива.
- Додати 2 жовтки і щіпку солі, все вимішати.
- Влити молоко, добре перемішати, щоб не було грудок. Якщо тісто виходить дуже густе додати трохи молока.
- Легко вимішати зі збитими білками.
- Почистити яблука та порізати їх на кружочки приблизно 1см, вирізати серединку.
- Мачати яблука в тісто, смажити на добре розігрітій олії на маленькому вогні.
- Подавати з цукром і ваніллю.
