Яблука в тісті
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)
У Франції яблука в тісті відомі ще з XIIIст. В Ельзасі їх традиційно подавали взимку з овочевою, або гороховою зупою. З часом, вони стали самостійним десертом, який дуже полюбився дітям.
Яблука в тісті “Apfelkiechle”, також є традиційною стравою німецького міста Баден-Вюртемберг, їх подають з морозивом, ванільним кремом чи бренді. В кінці XVIIIст. такі яблука подавали з шодо https://www.praktychnakukhnia.com/shodo-chaudeau/
В багатьох країнах, під різними назвами, зустрічаємо перепис цього десерту.
Інгредієнти
- 250г муки
- 5г порошку до печива
- 200мл молока
- 4 яблука
- 2 яйця
Приготування
- Змішати муку з порошком до печива.
- Додати 2 жовтки і щіпку солі, все вимішати.
- Влити молоко, добре перемішати, щоб не було грудок. Якщо тісто виходить дуже густе додати трохи молока.
- Легко вимішати зі збитими білками.
- Почистити яблука та порізати їх на кружочки приблизно 1см, вирізати серединку.
- Мачати яблука в тісто, смажити на добре розігрітій олії на маленькому вогні.
- Подавати з цукром і ваніллю.
Шановна пані Іванна, цинамон українською буде кориця. Вона дуже личить до яблук. Моя бабуся теж готувала цю страву.
Дякуємо за коментар. Це оригінальний перепис 1929р., наша Баба Ольга Франко, вживала слово “цинамон”. До речі у словнику Грінченка написано :” цинамон і кориця , старе маловживане слово”. 🙂