Шодо (Chaudeau)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)

Шодо, походить від французького слова “Chaude eau” – гаряча вода. Це вишуканий  крем-десерт, який готували на  особливі оказії: весілля, хрестини. Робилося Шодо для особливих свят з шампанського, але могло бути також з білого вина з додаванням яєць і цукру. Цей крем можна було доповнити збитими вершками. Залежно від смаку, можна додати коньяк або херес. Ходить легенда, що у Франції наречена мала перед весіллям приготувати Шодо для свого нареченого.

Інгредієнти

• 60г цукру
• 2 жовтки
• 1 яйце
• 125мл білого напівсолодкого вина

Приготування

1. Яйце, жовтки і цукор втерти.
2. Долити біле вино.
3. Варити помішуючи на паровій бані, поки крем не загусне.