(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Яблучний пиріг відомий з часів Середньовіччя, та епохи Відродження. Яблучні пироги з’являються в англійській, французькій, італійській та німецьких колекціях рецептів. Цікаво, що рецепт яблучного пирога з таким самим тістом, як у цьому переписі, знаходимо у книзі “Різновиди …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Ми малими жили в осібняку із гарним садом, у якому росло багато фруктових дерев. Яблунь різних сортів було найбільше. Наша баба дуже любила цей сад і старанно за ним доглядала. Коли достигали фрукти вона робила конфітури, мармоляди …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Цікава історія створення цього, сьогодні, смачного хліба – кекса в переписах подає моя баба і я думаю, що не помилюся, якщо скажу, що тут не обійшлося без допомоги діда Петра (Франка). В 1545 році вперше був спечений …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Торт Linzer, або як спочатку його називали “Мігдаловий торт“, має ідеально підібрані продукти, які дають чудовий смак. Походить з австрійського міста Лінц з 1696 року. Проте, у Віденській державній бібліотеці у 2005 році Вальтрауд Файснер, директор бібліотеки …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Ці тістечка пекла моя баба і вони мають дуже давнє походження. Знаходимо цей перепис в південнонімецькій кухні 1897 р. у переписах Катаріни Прато (GEDULD-BISCUITEN NACH KATHARINA PRATO, GRAZ 1897). Чому вона дала тістечкам назву “терпіння”? Мабуть, тому …