Позначка: тістечка

 Гамбурські пампушки

 Гамбурські пампушки

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Гамбурські пампушки, італійські пампушки чи “голова мавра” – це той самий десерт під різними назвами, бісквітні кексики перемазані кремом та политі чеколядою. Відомо, що ці тістечка готували для карнавалу в 1892 році, щоб зручно було брати не замазавши 

 Пісковик (Sandkuchen)

 Пісковик (Sandkuchen)

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пісковик – це тістечка з крухого тіста. Історія цього печива сягає давніх-давен. Перші рецепти  знайдені в єгиптян. Кілька тисяч років тому, вони пекли крухе печиво, як перекус для робочого дня. Римляни ж пекли їх тільки, як святковий десерт. 

Берлінські тісточка

Берлінські тісточка

   (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Одним з найпопулярніших норвезьких різдвяних печив є “Berlinerkranser”, що в перекладі означає  “берлінські віночки”. Багато скандинавської традиційної випічки походить від німецьких емігрантів, які вважалися майстрами своєї справи. Одним із них був пекар Берліні. Ці печива він виготовляв 

Снігові кулі (Schneeballen)

Снігові кулі (Schneeballen)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Тістечка “Снігові кулі “ (Schneeballen), типове солодке Ротенбургу-на-Таубері, яке стало там фірмовою стравою. Цікаве це печиво самою технікою виготовлення. Тоненько розвалковане тісто ріжуть на полоски, перекручують їх і кидають в розігріту олії де воно дістає форму кулі. 

Тісточка Gedulds-Kuchen (Терпіння)

Тісточка Gedulds-Kuchen (Терпіння)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Ці тістечка пекла моя баба і вони мають дуже давнє походження. Знаходимо цей перепис в південнонімецькій кухні 1897 р. у переписах Катаріни Прато (GEDULD-BISCUITEN NACH KATHARINA PRATO, GRAZ 1897). Чому вона дала тістечкам назву “терпіння”? Мабуть, тому 

Бісквіти-альберти (Bisquits Albert)

Бісквіти-альберти (Bisquits Albert)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)   Бісквіти-альберти відомі з 1861 року. Фабрика печива Huntley & Palmers дуже любила називати свої вироби іменами знатних осіб. Печиво “Марія“ дістало назву на честь російської герцогині. Нове печиво назвали Альберти на честь принца Альберта, чоловіка британської