Дріжджева паланичка

Дріжджева паланичка

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дріжджева паланичка “Streuselkuchen”-це популярна випічка Верхньої Сілезії, де з часів середньовіччя вироби з тіста користувались популярністю. Традиційна страва польської та німецької кухні. Дріжджеву паляницю подають на сніданок. Згодом цю паляницю почали пекти в деяких регіонах Франції, там 

Яблочні тісточка

Яблочні тісточка

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Є багато фруктових пляцків на крухому тісті, які були відомі ще в XIVст. Перепис цього яблучного пирога знаходимо у кухарській книжці “The Forme of Cury”, датованій 1390 роком. Записаний він пекарем Рікардо ІІ з Англії.Існує 7500 видів 

Пиріг із сиром

Пиріг із сиром

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Пироги відомі  ще з XVII століття, серед слов’янських народів. Це тісто із різними начинками з заліпленими берегами. Слово “пиріг” походить від праслов’янського pirogъ– “пир”, “бенкет”. Свято, на яке пекли великі пироги. Літописець Нестор в1056 році писав, що із 

Яблучний пиріг

Яблучний пиріг

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Яблучний пиріг відомий з часів Середньовіччя, та епохи Відродження. Яблучні пироги з’являються в англійській, французькій, італійській та німецьких колекціях рецептів. Цікаво, що рецепт яблучного пирога з таким самим тістом, як у цьому переписі, знаходимо у книзі “Різновиди 

Мікдаловий  торт (Linzer Torte)

Мікдаловий торт (Linzer Torte)

(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”)  Торт Linzer, або як спочатку його називали “Мігдаловий торт“,  має ідеально підібрані продукти, які дають чудовий смак. Походить з австрійського міста Лінц  з 1696 року. Проте, у Віденській державній бібліотеці у 2005 році  Вальтрауд Файснер, директор бібліотеки