(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) “До мого народження Ольгу Франко в родині називали Баба (власне так, з великої букви). Від мами (Іванки Міліянчук) і Баби Віри (Франко) часто можна було почути «Бабі треба подзвонити, відвідати, принести, спитати». З великою повагою до …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) “Торт з ліскових оріхів” – це французький десерт “Дакуаз” (Dacquoise). Основні інгредієнти – білки, цукор та подрібнені горіхи (найчастіше фундук або мигдаль). Коржі мають особливу текстуру, щось середнє між безе та бісквітом. Назва походить від …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Вікторіанський фісташковий торт – це старовинний німецький рецепт 1860-х років. Вперше перепис був опублікований у 1863р. в Штутгарті. У його складі було п’ять інгредієнтів: фісташки, мигдаль, цукор, велика кількість яєць та трохи борошна. Інгредієнти Приготування Крем …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) Це німецький рецепт вишневого торта, який називається Kirschenmichel або Kirschenplotzer. Поширений у південній Німеччині. Існує декілька версій цього десерту, переважно з використанням сухих булочок, які змочують у молоці, тому його ще називають хлібним пудингом. Зазвичай його …
На нашій сторінці ми не раз згадували про десерт «Пень», який Ольга Франко готувала для свого чоловіка Петра. У книжці «Перша українська загально-практична кухня» 1929р. цей торт записаний під назвою «Дід (Бавмкухен, дзяд)». Оскільки нам часто кажуть, що це Шакотіс чи Сенкач, ми вирішили зробити …
17 вересня іменини Віри, Надії, Любові, Софії! Баба казала, що День народження є й у тварин, а іменини – тільки в людей. Тато Богдан, говорив, що на іменини ніхто не запрошує гостей, приходять завжди найкращі друзі, які про вас пам’ятають. Моя сестра Надя, нікого не …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929р.) “Практична кухня. Забуте і нове” сьогодні святкує 3 роки! Як годиться на уродини, печемо торт, а точніше – Оріхову легуміну 🙂 Легка та швидка в приготуванні і неймовірно смачна! Дуже радимо! Форма 26см Інгредієнти Приготування Крем …
Перепис із зошита Ольги Франко Цей торт вперше був поданий у 1882 році в Парижі, після прем’єри мелодрами “Федора”, за п’єсою Віктор’єна Сарду. Так привітали акторку Сару Бернар, за блискучу роль у фільмі. Це вишуканий, елегантний та досить дорогий торт 😉 тортівниця 25см Тісто: Маса чеколядова: …
Перепис з зошита Ольги Франко Тортівниця 25см Інгредієнти Тісто: Крем: Полива: Приготування Тісто: Крем: Полива: Порошок до печива – розпушувач тіста Міґдалова мука – мигдальне борошно
