(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Овес почали обробляти в ІІ столітті до нашої ери, його розтирали, вимішували з водою і випікали на розігрітому камені паляниці. Про його лікувальні властивості знали ще до нашої ери. Вівсяне печиво почали випікати в Шотландії з 43 …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мальтанський риж – це шведський рижовий пудинг з помаранчами. Один з перших десертів під такою назвою знайдено у шведській кухарській книжці “Hagdahl’s” 1879р. видання. Походження самої назви досі є загадкою. Можливо вона походить від острова Мальта відомого …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дочка Івана Франка, Ганна Ключко-Франко, у своїх спогадах згадує, що кулінарія франкового дому формувалася на поєднанні галицьких, бойківських, східноукраїнських смаків, та під впливом подорожей батьків до Риму та Відня. Головне кредо було не лише смачно і поживно …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Штрудель, один з найпопулярніших десертів світу. Існує багато версій його походження. Згадки про схожий десерт з яблуками, горіхами, медом і корицею знаходимо у візантійських переписах III століття до нашої ери. Штрудель найчастіше асоціюється з австрійською кухнею, але …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дріжджева паланичка “Streuselkuchen”-це популярна випічка Верхньої Сілезії, де з часів середньовіччя вироби з тіста користувались популярністю. Традиційна страва польської та німецької кухні. Дріжджеву паляницю подають на сніданок. Згодом цю паляницю почали пекти в деяких регіонах Франції, там …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) 27 серпня 1856 року народився Іван Франко. Він не любив пишних і гучних святкувань. Ба більше, завжди якось трохи ніяковів, коли громадськість виявляла до його особи надмірну увагу. Був неймовірно скромним і невибагливим. Не вважав себе «таким великим …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Є багато фруктових пляцків на крухому тісті, які були відомі ще в XIVст. Перепис цього яблучного пирога знаходимо у кухарській книжці “The Forme of Cury”, датованій 1390 роком. Записаний він пекарем Рікардо ІІ з Англії.Існує 7500 видів …
(Від Анни Ключко, Підкарпатська Україна, Довге) Ганна Франко 1892 року народження, наймолодша з дітей Івана та Ольги Франків. На її долю випало дуже тяжке життя. Малою дитиною була, як і її брати, рухливою, життєрадісною дитиною. Дуже любила слухати казки, які для своїх дітей писав Іван Франко. Росла …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перш ніж налиємо холодний лимонад в глечик, давайте зробимо коротку подорож, як і коли з’явився цей напій. Вже понад 1000 років перепис традиційного лимонаду однаковий. Перші письмові згадки про лимонад ведуть на середземноморське узбережжя Єгипту, де у …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Вікторіанський бісквітний торт має дуже давню історію. Це був один з найулюбленіших десертів королеви Вікторії, яка правила в Англії з 1837 по 1901р. Під час її правління, країна зазнала багатьох змін. Вона перша з британських монархів, яка …